河鲀都有毒？假的

河鲀，一种生活在水中的动物，通常生活在水生植物茂盛的河流、湖泊和水库中，它们多在夜间活动，主要以昆虫、软体动物和藻类为食，河鲀的外形呈椭圆形，身体短而粗，尾鳍短而宽，头部大而扁，它们通常呈褐色或黑色，体表有不规则的花斑。

关于河鲀，人们往往有一个错误的印象：它们都含有剧毒，这是一个假的印象，河鲀的毒性是由其体内的一种特殊蛋白质引起的，这种蛋白质称为河鲀毒素，河鲀毒素是一种强烈的神经毒素，它能迅速麻痹人的神经系统，导致呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛等症状，并不是所有的河鲀都含有河鲀毒素。

河鲀的毒性程度因种类而异，有些种类的河鲀毒性较强，如黑鲈属和鳗鲈属；而其他种类的河鲀毒性较弱，如黄鳝属和泥鳅属，河鲀的毒性程度还受环境因素的影响，在恶劣的环境中，河鲀可能会产生更多的河鲀毒素以保护自己。

我们在食用河鲀时，应该谨慎选择种类和产地，对于不确定是否含有河鲀毒素的河鲀，最好避免食用，在烹饪河鲀时，应该确保充分熟透，以杀死可能存在的河鲀毒素。

河鲀并不是都含有剧毒，它们的毒性程度因种类和产地而异，在食用河鲀时，我们应该谨慎选择，并确保充分熟透，这样既能享受美味，又能避免不必要的健康风险。